菜品：牛奶鶉蛋

　　工藝：煮

　　口味：甜味

　　類別：氣血雙補(bǔ)調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

　　主料：鵪鶉蛋100克

　　輔料：牛奶300克 白砂糖50克

　　制作工藝

　　牛奶煮沸后將鶉蛋逐個(gè)打入，加白糖適量。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　健康提示

　　效用：補(bǔ)益五肘，補(bǔ)充營養(yǎng)。適用于肋膜炎、心臟病、哮喘、神經(jīng)衰弱、營養(yǎng)不良等癥。

　　脾調(diào)養(yǎng)藥膳

　　食譜營養(yǎng)

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

　　牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

　　食譜相克

　　牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；