DHA——讓寶寶更聰明

　　文/林淑雯(營(yíng)養(yǎng)師) 編輯/春苗

　　研究證實(shí)，DHA對(duì)胎、嬰兒的腦神經(jīng)及視神經(jīng)發(fā)育非常重要。為了培育出健康聰明的寶寶，準(zhǔn)媽媽的飲食中除了要注意鐵、葉酸與鈣質(zhì)的攝取之外，補(bǔ)充足夠的DHA也不可少。

　　培育健康聰明的寶寶

　　爸爸媽媽們都希望自己的寶寶健康又聰明，而人體的腦神經(jīng)發(fā)育黃金階段是從受孕開始至嬰兒兩三歲的這一段時(shí)期，研究證明，在懷孕及嬰幼兒期，如果能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，使寶寶更聰明。那么，要攝取什么樣的食物及營(yíng)養(yǎng)，才能夠?qū)殞毜哪X部發(fā)育有所幫助呢？

　　研究證實(shí)，DHA對(duì)胎、嬰兒的腦神經(jīng)及視神經(jīng)發(fā)育非常重要，體內(nèi)DHA水平較高的胎、嬰兒，視力與智力發(fā)育較為良好。

　　何謂DHA

　　DHA，學(xué)名二十二碳六烯酸,是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預(yù)防或減輕動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生外，更重要的是對(duì)大腦細(xì)胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10%，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。

　　人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可引發(fā)一系列癥狀，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)也高。

　　對(duì)孩子智力發(fā)育有決定性影響

　　在孕期，DHA 能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分。尤其胎兒滿 5 個(gè)月后，如人為地對(duì)胎兒的聽覺、視覺、觸覺進(jìn)行刺激，會(huì)引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經(jīng)元增長(zhǎng)更多的樹突，這就需要母體同時(shí)供給胎兒更多的 DHA 。

　　DHA 不僅對(duì)胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。孕婦在孕末3個(gè)月，可利用血液中的 a- 亞麻酸合成 DHA ，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使那里的神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。

　　DHA無(wú)法由人體自行合成，必須從飲食中取得，所以，母親在孕期應(yīng)多吃一些含 DHA 的食物(如深海魚)，在最后 3 個(gè)孕月，還應(yīng)多吃含 a- 亞麻酸多的食物(如堅(jiān)果類)，有條件者可直接從 a-亞麻酸或 DHA 營(yíng)養(yǎng)品中補(bǔ)充。

　　如何選擇DHA制品

　　目前市場(chǎng)上銷售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中DHA含量較低，同時(shí)2005年12月20日《人口報(bào)》刊登的2005年12月3～4日召開的全國(guó)第二屆DHA學(xué)術(shù)大會(huì)中提出了海藻油含有豆蔻酸和月桂酸(升高膽固醇)的問題，所以建議服用海藻油的準(zhǔn)媽媽們要選擇那些DHA含量高，同時(shí)低含量或者不含豆蔻酸和月桂酸的制品；魚油類的DHA制品選擇的原則應(yīng)該是那些高含量、高純度、配比合適的魚油DHA制品。以下給出兩點(diǎn)建議：

　　1.魚油產(chǎn)品均含有 DHA 和 EPA (二十碳五烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人的肝臟中很快就絕大部分地轉(zhuǎn)變成DHA，僅有少量部分轉(zhuǎn)變成前列環(huán)素，這種物質(zhì)可以預(yù)防妊高征。但是如果給孕產(chǎn)婦服用的DHA制品中EPA含量過高也不合適，那可能會(huì)使寶寶的體重偏低。因此，世界衛(wèi)生組織提出原則，凡是給孕產(chǎn)婦和嬰幼兒補(bǔ)充的DHA制品，DHA和EPA的比例最好是4：1或者更多。

　　2.選擇瓶貼上寫有“DHA乙酯”字樣的產(chǎn)品。因?yàn)檫@樣的DHA是用分子蒸餾設(shè)備采用先進(jìn)的分子蒸餾方法提取的，它可以使原來(lái)魚油中的汞、砷、鉛等重金屬都沉淀在廢棄液中被丟掉，使產(chǎn)品的雜質(zhì)、重金屬含量更少甚至沒有。最好不要選擇那些所謂的純天然魚油制品。因?yàn)槟菢拥闹破冯m然價(jià)格便宜，但是雜質(zhì)較多而DHA含量卻較低，同時(shí)EPA含量又多是偏高的。因此，并不是什么都是純天然的好，還要看什么產(chǎn)品以及使用對(duì)象，孕產(chǎn)婦本身屬于特殊人群，所以在選擇保健品或者營(yíng)養(yǎng)品的時(shí)候更應(yīng)該格外謹(jǐn)慎。

　　均衡飲食最重要

　　想讓孩子健康又聰明，孕媽咪的飲食一定要營(yíng)養(yǎng)均衡，每天注意食用新鮮天然的食物，還要經(jīng)常吃些魚，尤其是深海魚類。對(duì)于一些情況特殊的孕媽咪，如因?yàn)槲缚诘脑虿荒艹贼~，建議補(bǔ)充高含量DHA的魚油。

　　含DHA較多的魚類

　　金槍魚(肥肉部分)、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵、帶魚、青魚、鮭魚、虹鱒、竹莢魚、鰹魚、花鯽魚。