番茄燜牛肉

　　材料

　　牛肉500克、番茄250克、濕淀粉35克。

　　調(diào)料

　　醬油、白糖、料酒、味精、蔥花、姜片、高湯各適量。

　　做法

　　1.牛肉洗凈，放入清水鍋中，加入蔥花、姜片，放在微火上燉爛。

　　2.撈出牛肉，晾涼，切成小方塊備用；把番茄用沸水燙一下，去皮和子，切成小方塊，放在另一個(gè)鍋里，加白糖煮透，倒出備用。

　　3.鍋內(nèi)放油，下入牛肉塊略炒，撈出。鍋內(nèi)放油，再放入醬油、白糖、料酒、味精、蔥花、姜片、高湯拌勻；然后放入牛肉，用微火煮五六分鐘，把番茄下入，再煮一二分鐘，用濕淀粉勾芡即可。