英國(guó)和澳大利亞的科學(xué)家發(fā)表文章稱(chēng)，目前各國(guó)普遍在食品中添加葉酸的做法，可能會(huì)逐漸改變?nèi)祟?lèi)的基因構(gòu)成。

　　葉酸是一種水溶性B族維生素，對(duì)人體多項(xiàng)新陳代謝過(guò)程都至關(guān)重要。很多國(guó)家法律規(guī)定，必須在面粉和谷物產(chǎn)品中添加葉酸。這樣做，可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸，降低胎兒大腦和脊椎發(fā)育畸形的可能。

　　但是，澳大利亞和英國(guó)的兩位科學(xué)家撰文說(shuō)，在食品中添加葉酸的做法，使大眾葉酸攝入量普遍提高，可能會(huì)使人類(lèi)整體基因構(gòu)成逐漸發(fā)生改變。他們指出，母親飲食中葉 酸 豐 富 的 嬰 兒 體 內(nèi) 一 種 名 為677TMTHFR的基因更容易出現(xiàn)變異，該基因與體內(nèi)維生素的新陳代謝相關(guān)。由于越來(lái)越多的孕婦攝入過(guò)量或者足量的葉酸，因此未來(lái)人口中677TMTHFR基因出現(xiàn)變異的比例會(huì)越來(lái)越大。