妊娠期間，孕婦除了要攝取維持自身健康所需要的營(yíng)養(yǎng)素外，還要供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并為分娩和哺乳作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)準(zhǔn)備。孕期合理、充足的營(yíng)養(yǎng)攝入，可預(yù)防妊娠反應(yīng)，減少一些妊娠并發(fā)癥的發(fā)生，促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育，所以，在妊娠期給孕婦提供營(yíng)養(yǎng)充足合理的膳食是保證母子健康的重要因素。

　　孕早期的營(yíng)養(yǎng)生理有什么特點(diǎn)

　　孕早期（女性懷孕的前3個(gè)月，即前12周）是胎兒從受精卵經(jīng)分裂、著床直至形成人體的階段。胎兒的細(xì)胞分化、器官形成主要發(fā)生在孕早期，其中尤以腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育最為迅速。同時(shí)，孕早期也是母體內(nèi)發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時(shí)期。

　　孕婦在此期間常發(fā)生偏食、惡心、嘔吐、食欲不佳等早孕反應(yīng)，這些癥狀大多于懷孕6周開(kāi)始出現(xiàn)，懷孕12周以后自然消失。但少數(shù)孕婦嘔吐劇烈，反復(fù)發(fā)作，可造成母體脫水、營(yíng)養(yǎng)缺乏或更嚴(yán)重的后果。因此，在此期間供給孕婦適宜的膳食和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孕婦健康和胎兒發(fā)育尤為重要。

　　孕早期的營(yíng)養(yǎng)需求

　　蛋白質(zhì)

　　由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的蛋白，故胎兒發(fā)育所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母體供給。如果準(zhǔn)媽媽蛋白質(zhì)攝入不足，可引起胎兒生長(zhǎng)緩慢、身體過(guò)小。

　　在孕早期這一關(guān)鍵時(shí)期，因蛋白質(zhì)、氨基酸供給不足而形成的胚胎畸變等，是胎兒出生后不可恢復(fù)的。因此，孕婦在此期間，應(yīng)食用畜禽肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品類等易消化、吸收和利用的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，并保證每日至少攝入40克蛋白質(zhì)，才能維持母體的需要。

　　碳水化合物

　　碳水化合物可分單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、乳糖）、多糖（如淀粉）和膳食纖維4大類。食物中碳水化合物的來(lái)源有5大類：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。

　　碳水化合物可供給熱量，尤其葡萄糖是胎兒能量的主要來(lái)源。因胎兒耗用母體葡萄糖較多，故需要及時(shí)補(bǔ)充，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積，并積聚于羊水中，被胎兒所吸收。

　　孕早期每日應(yīng)至少食用150克碳水化合物（相當(dāng)于200多克糧食），才能保證母體及胎兒的需要。如果孕早期碳水化合物供應(yīng)不足，胎兒就會(huì)吸收較多的酮體，對(duì)其大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響，使胎兒出生后至4歲時(shí)的智商低于正常兒童。

　　礦物質(zhì)

　　這里所說(shuō)的礦物質(zhì)主要指鋅和銅。

　　胚胎早期缺鋅可導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)遲緩、骨骼和內(nèi)臟畸形，還可使中樞神經(jīng)細(xì)胞的有絲分裂和分化受到干擾，嚴(yán)重缺鋅者可致胎兒發(fā)生脊柱裂、腦積水等畸形。銅攝入不足，也可導(dǎo)致胎兒骨骼、內(nèi)臟畸形。

　　在孕早期，孕婦應(yīng)食用含有鋅、銅等胎兒發(fā)育所需微量元素的食品。海產(chǎn)品、紅肉類、動(dòng)物內(nèi)臟是鋅的極好來(lái)源，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅。含銅豐富的食物有貝類、動(dòng)物肝腎、魚類、堅(jiān)果及干豆類，牡蠣含銅量特別高。

　　在我國(guó)，孕婦鋅的推薦攝入量為16.5毫克/日，銅的適宜攝入量為2毫克/日。

　　維生素

　　孕早期的女性因代謝改變和妊娠反應(yīng)，特別需要補(bǔ)充足夠的B族維生素、維生素C和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素。

　　1.B族維生素 B族維生素主要包括維生素B、維生素B2和維生素B6。蛋類、瘦豬肉是維生素B1的良好來(lái)源；動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、心）、蛋黃、鱔魚、奶類、蘑菇、紫菜等含維生素B2較豐富；含維生素B6豐富的食物有蛋黃、肉類、魚類、奶類、全谷、白菜及豆類。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕婦每日膳食維生素B1的攝入量為1.5毫克，維生素B2的攝入量為1.7毫克，維生素B6的攝入量為1.9毫克。

　　2.維生素C 維生素C的主要來(lái)源是新鮮蔬菜、水果。水果中以柑橘、橙、柚、柿、棗和草莓含量豐富，而蘋果、梨含量較少；深色蔬菜，如冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜、花菜、苦瓜等也富含維生素C。獼猴桃、刺梨、醋柳和酸棗等不僅維生素C含量豐富，而且含有保護(hù)維生素C的物質(zhì)。

　　嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止酸中毒。

　　3.葉酸 孕早期葉酸嚴(yán)重缺乏或服用葉酸拮抗劑可引起胎兒神經(jīng)管畸形?，F(xiàn)有的研究已證實(shí)，懷孕前后增補(bǔ)葉酸攝入量，可以預(yù)防大部分神經(jīng)管畸形兒的發(fā)生。各種蔬菜、動(dòng)物肝臟、腎、蛋黃、橘子、香蕉、酵母等均為富含葉酸的食物來(lái)源，豆類含量亦較多。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕婦葉酸攝入量為每日0.4毫克。