副標(biāo)題#e#

　　不吃雞蛋對(duì)寶寶不影響嗎？孕期也喜歡吃辣可以嗎？

    【引言】多年的生活習(xí)慣中，很多準(zhǔn)媽媽形成了自己的飲食偏好，這在平常大家并沒有覺得有什么不好，可是懷孕后跟寶寶健康有關(guān)的一點(diǎn)“風(fēng)吹草動(dòng)”都會(huì)讓媽媽擔(dān)心不已。還有一些孕媽咪，懷孕后口味大變，非常想知道可能流失的營(yíng)養(yǎng)用何種方式補(bǔ)償回來……

　　了解孕媽咪的飲食偏好，才能“對(duì)癥”補(bǔ)償喲！

　　Q為什么偏食的孕媽咪要注意進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償呢？

　　A妊娠期孕媽咪的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和衛(wèi)生狀態(tài)是否合適，以及身體和精神是否安定，都和出生后寶寶的正常發(fā)育有著重要的關(guān)系。妊娠期間，由于孕媽咪攝入的營(yíng)養(yǎng)素要用來支撐胎兒成長(zhǎng)的利用量、需要的蓄積量以及妊娠期間伴隨孕媽咪體內(nèi)臟器如子宮、胎盤、臍帶等的增大的補(bǔ)足量，所以，此時(shí)孕媽咪對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的利用量要比非妊娠期大大增加，有偏食習(xí)慣和口味的孕媽咪也要注重通過其他的方式來進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。

　　偏食篇

　　很多孕媽咪懷孕前就屬于偏食一族，懷孕后這種飲食習(xí)慣仍然沒有辦法改變，這類孕媽咪，該如何實(shí)施營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償呢？

　　不喜歡吃菜的孕媽咪

　　雖然蔬菜品種繁多，可對(duì)于蔬菜就是沒有感覺，難以下咽呀！

　　易缺的營(yíng)養(yǎng)素

　　可能會(huì)缺各種維生素、纖維素及微量元素

　　蔬菜是含有抗酸化維生素、食物纖維、鉀、鈣等重要營(yíng)養(yǎng)素的食品源。根據(jù)顏色和種類的不同，蔬菜分為綠黃色蔬菜和其他蔬菜(淡色蔬菜)，其中尤以綠黃色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素含量最為豐富，綠黃色蔬菜是指那些可食部分100g中胡羅卜素含有量在600微克以上的黃綠顏色的蔬菜，例如日前市場(chǎng)上常見的西紅柿、大辣椒、竹筍等。正常的人，每天的蔬菜食用量應(yīng)該是350g，其中120克是黃綠色蔬菜，作為孕媽咪所需要食用的量更要增加。

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償方案

　　1 日常飲食中多吃富含維生素C的食物。蔬菜富含維生素C，不愛吃菜的孕媽咪可在兩餐之間多吃一些富含維生素C的水果，如橙子、草莓、彌猴桃等，也可以將它們榨成新鮮的果汁。

　　2 早餐增加一份燕麥。燕麥富含鐵、B族維生素及纖維素，可以將其加在早餐的牛奶里。此外，也可以吃些全谷物糧食及堅(jiān)果。

　　3 補(bǔ)充葉酸及少量輔助一些補(bǔ)充鐵質(zhì)的片劑。

　　不喜歡吃魚的孕媽咪

　　魚類營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)大家都知道，可是不喜歡吃魚的孕媽咪也不在少數(shù)。

　　易缺的營(yíng)養(yǎng)素

　　可能會(huì)缺蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽及維生素D、A

　　魚肉和畜肉一樣，蛋白質(zhì)含量豐富，約占20%，水分約65～80%，脂質(zhì)約2～40%，而且含有豐富的維生素D，能有效促進(jìn)鈣的吸收。此外，有些種類的魚，例如鰻魚，還富含維他命A。魚類含有大量脂肪酸DHA，與腦部及神經(jīng)傳導(dǎo)有很大關(guān)系。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，吃魚還有補(bǔ)充嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)及智商指數(shù)的神奇功效呢。

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償方案

　　1 食用魚油。孕媽咪最好選擇以深海魚為原料提煉而成的那種。

　　2 用堅(jiān)果當(dāng)加餐。堅(jiān)果脂類含量豐富，可以作為不吃魚孕媽咪的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　3 做菜時(shí)多選用植物油。植物油如大豆油、菜籽油、橄檻油等是脂肪酸的很好的來源，但要控制用量。

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　　不愛喝牛奶的孕媽咪

　　牛奶是孕期很好的補(bǔ)鈣食物，可是一聞到牛奶的味道就惡心，有的還過敏，怎么辦？

　　易缺的營(yíng)養(yǎng)素

　　可能會(huì)缺鈣

　　牛奶的成分中，水分占了87～89%，脂質(zhì)約占3～5%，糖質(zhì)約為5%，其他灰分約為0.7%。日常生活中，牛奶是蛋白質(zhì)和易吸收鈣質(zhì)(約110mg/100g)的重要食品來源，對(duì)嬰兒的骨骼發(fā)育和孕媽咪自身的營(yíng)養(yǎng)狀況有著重大的意義，牛奶中提供的鈣是任何食物都無法相比的，而且牛奶中的酪蛋白磷縮胺酸CCP還可以提高鈣的吸收。

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償方案

　　1 可以選擇酸奶和奶酪。酸奶和奶酪都是由鮮牛奶加工而成的，口味上沒有了鮮牛奶的腥味，而且酸奶中還含有乳酸菌，對(duì)于便秘的孕媽咪很有好處哦。

　　2 乳糖不耐癥的孕媽咪可以選用羊奶。羊奶是國(guó)際公認(rèn)的“奶中之王”，比牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富全面，更易消化吸收。

　　3 每天喝杯孕婦配方奶粉。市場(chǎng)上為孕媽咪量身打造的配方奶粉很多，各種情況的孕媽咪都可以找到有針對(duì)性的一種。

　　4 補(bǔ)點(diǎn)鈣片。不愛喝奶的孕媽咪，如果出現(xiàn)了缺鈣的癥狀，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃點(diǎn)鈣片。

　　不愛吃肉的孕媽咪

　　吃素的孕媽咪還真不在少數(shù)，不吃肉，寶寶真的會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)嗎？如何補(bǔ)償呢？

　　易缺的營(yíng)養(yǎng)素

　　可能會(huì)缺蛋白質(zhì)、B族維生素

　　肉類為我們提供的營(yíng)養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)，而動(dòng)物性蛋白質(zhì)是人體最容易吸利用的蛋白質(zhì)。此外，動(dòng)物的內(nèi)臟是無機(jī)質(zhì)(磷、鐵、鎂、鋅等)以及B類維生素(豬肉的維生素B1是牛肉的10倍)的重要食物來源。

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償方案

　　1 多攝取奶制品。這類孕媽咪可以每天喝3杯牛奶，或每天250毫升牛奶、1杯酸奶，也可以每天吃2～3塊奶酪。

　　2 多選用豆制品。豆類富含植物蛋白，并且其必需的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白相近似，比較容易被人體吸收利用?？梢猿３远垢⒍寡?、豌豆、扁豆，平常多榨點(diǎn)豆?jié){喝。

　　3 選擇全谷物糧食、雞蛋和堅(jiān)果。全麥面包和麥片都是全谷物糧食，可在早餐時(shí)適當(dāng)增加。每天適當(dāng)?shù)爻詭琢?jiān)果和兩個(gè)雞蛋。

　　不愛吃蛋的孕媽咪

　　營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生說每天最好吃兩個(gè)雞蛋，可對(duì)雞蛋就是沒感覺，超級(jí)不愛吃，怎么辦？

　　易缺的營(yíng)養(yǎng)素

　　可能會(huì)缺蛋白質(zhì)、鐵、鈣及維生素A、B1、B2

　　常見的蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋及鵪鶉蛋等。蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(氨基酸組合良好)的來源，利用率很高。蛋中的脂肪絕大部分含于蛋黃中，而且分散成小顆粒，容易吸收主。蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D以及磷質(zhì)等。

　　此類孕媽咪營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償方案

　　1 喝點(diǎn)醋蛋口服液。雞蛋不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還包括人體不能自行合成的8種必需氨基酸、各種維生素及一些微量元素。不喜歡吃蛋就喝點(diǎn)此類替代品吧。

　　2 多吃點(diǎn)富含維生素C的蔬菜和水果，可以增加鐵質(zhì)的吸收。

　　3 每天固定兩份堅(jiān)果。

　　指導(dǎo)專家∕李琦宇

　　【專家簡(jiǎn)介】李琦宇

　　李琦宇，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)，2005年作為交流協(xié)定生到日本中村學(xué)園大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，2006年畢業(yè)，被日本國(guó)立浜の町醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科錄取做營(yíng)養(yǎng)師，得過日本健康奧林匹克大會(huì)福岡縣食品設(shè)計(jì)大賽特別獎(jiǎng)。