日本9級(jí)強(qiáng)震導(dǎo)致發(fā)生核輻射后，引起了國(guó)人對(duì)核輻射的擔(dān)憂。一時(shí)間，補(bǔ)碘似乎成了人們預(yù)防輻射的良方。補(bǔ)碘是否真能預(yù)防輻射？孕婦這個(gè)特殊的人群怎樣進(jìn)食，是否需要通過飲食補(bǔ)碘來(lái)防輻射呢？

　　日本核輻射對(duì)孕婦有多少影響

　　核輻射對(duì)人體的影響有兩種，一種是確定性效應(yīng)，就是身體一次受到大劑量的核輻射會(huì)造成傷害；另一種是隨機(jī)性效應(yīng)，我們身邊時(shí)時(shí)刻刻都存在著輻射，這樣的輻射不可避免，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生確定的影響。

　　核輻射發(fā)射出來(lái)的高能粒子，例如α射線、γ射線和X射線，都對(duì)人的機(jī)體有所損害，主要是進(jìn)入體內(nèi)后影響細(xì)胞內(nèi)的DNA(脫氧核糖核酸)，打斷DNA鏈，或者改變DNA分子的結(jié)構(gòu)，使DNA變異(或者叫突變)，從而導(dǎo)致DNA所合成的蛋白質(zhì)不具有原本應(yīng)有的功能，進(jìn)而對(duì)人體造成損害。DNA的變異可能是長(zhǎng)期的，會(huì)影響生殖細(xì)胞，使后代也產(chǎn)生相應(yīng)的癥狀，例如切爾諾貝利事故之后出生的許多嬰兒都嚴(yán)重畸形。

　　目前，日本核電站的輻射量較小，不會(huì)影響到我們國(guó)家，所以我們不要恐慌。

　　過量攝入碘對(duì)人體反而有害

　　日本人服用碘片(1片含碘 100毫克)，從原理上說(shuō)，穩(wěn)定性碘(碘片)的作用不是防輻射，而是阻止放射性碘沉積在甲狀腺導(dǎo)致內(nèi)照射。緊急情況下，服用穩(wěn)定性碘是使甲狀腺內(nèi)的碘含量飽和，使放射性碘不能沉積在甲狀腺處，保護(hù)人體不受放射性碘的危害。但現(xiàn)在日本核電站的輻射量不會(huì)影響到我們國(guó)家，而過量攝入碘則會(huì)危害人體健康。

　　碘是合成甲狀腺激素的原料，正常人一日推薦供給量是150微克(1毫克=1000微克)，孕婦、乳母是200微克。

　　大劑量碘可導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能紊亂，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至窒息。由于碘可以通過胎盤，也可以通過乳汁分泌。如果沒必要服用碘劑的孕婦、哺乳期婦女服用超出生理需要量的大劑量碘劑，就會(huì)導(dǎo)致胎兒或嬰兒的甲狀腺功能異常。食鹽碘強(qiáng)化量為30毫克/千克，每日食用6克鹽會(huì)獲取180微克碘，在一些海產(chǎn)品中也含有較高的碘。比如：海魚的含碘量為163～3180微克/千克，平均832微克/千克；蝦、貝類的含碘量為308～1300微克/千克，平均798微克/千克，干海帶362400微克/千克、紫菜43230微克/千克。因此，海產(chǎn)品的攝入量也不要過高，按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，正常成人魚蝦每日50～100g為宜。孕婦在孕期中、晚期及乳母每日可增加50～100克的魚蝦或瘦肉。

　　食鹽碘強(qiáng)化量為30毫克/千克，孕婦每日不宜超過6克。攝入過量的碘會(huì)擾亂甲狀腺的正常功能，既可以導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)，也可以導(dǎo)致甲狀腺功能減退，孕婦暴露于高碘可導(dǎo)致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機(jī)能減退。無(wú)論是兒童還是成人，甲狀腺功能減退的發(fā)病率隨碘攝入量的增加而顯著增高。

　　高碘與甲狀腺腫

　　高碘致甲狀腺腫占人群的6%～12%。最常見于漁民和他們的家屬中，他們平均每天攝碘50～200毫克，當(dāng)停止攝碘1～2周后，少數(shù)病人甲狀腺腫明顯消退。高碘致甲狀腺腫幾乎都是彌漫性甲狀腺腫，呈輕度至中度腫大，質(zhì)地較堅(jiān)硬。高碘致甲狀腺腫的發(fā)生時(shí)間不等，從攝碘后幾個(gè)月至幾年。

　　高碘致甲減

　　高碘致甲減的發(fā)生機(jī)制與高碘致甲狀腺腫的機(jī)制相似，只是程度更嚴(yán)重，或同時(shí)合并其他甲狀腺功能紊亂，如合并慢性淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎，腫大的甲狀腺功能不能代償至正常，以致發(fā)生了功能減低。正常人群每日補(bǔ)充500微克碘劑即可引起亞臨床甲狀腺功能減退。

　　高碘與甲狀腺功能亢進(jìn)

　　自從補(bǔ)充碘劑來(lái)預(yù)防地方性甲狀腺腫以來(lái)，不斷有碘致甲亢的報(bào)告。高碘致甲亢的臨床特征是多種多樣的，甲狀腺腫最常見，多數(shù)為中度至重度甲狀腺?gòu)浡阅[大，常有既往慢甲炎、彌漫性甲狀腺腫病的病史。

　　高碘與甲狀腺癌

　　碘攝入過量與甲狀腺惡性腫瘤發(fā)生的關(guān)系已成為近些年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究者關(guān)注的熱點(diǎn)。有學(xué)者認(rèn)為，長(zhǎng)期攝入過量的碘可使甲狀腺癌的發(fā)病率增加。

　　碘是一種人體必需微量營(yíng)養(yǎng)素，攝入不足和過量均會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

　　防輻射“神奇食物”其實(shí)并不可信

　　目前網(wǎng)絡(luò)上盛傳喝綠茶、吃木耳、海帶、螺旋藻等食物能有效預(yù)防并抵抗輻射，甚至有人列出預(yù)防輻射的神奇食物。其實(shí)，目前并無(wú)科學(xué)研究表明這些食物可以抵抗輻射。輻射污染是物理性的，與食品關(guān)系不大，通過食品補(bǔ)救效果也會(huì)比較差。很多人認(rèn)為一些食物可以防輻射，實(shí)際上是因?yàn)橥ㄟ^吃一些抗氧化的食品，增強(qiáng)了身體的免疫力。另外，吃一些食品會(huì)提高身體的排泄能力，將身體接收到的輻射有害物質(zhì)及時(shí)排泄出去，以此來(lái)減輕輻射的危害。

　　海鮮還敢吃嗎？

　　中國(guó)所屬的海域距日本福島第一核電站還很遠(yuǎn)，加上海水中高含量的鉀，以及整個(gè)太平洋強(qiáng)大的稀釋能力，吃國(guó)產(chǎn)海鮮是不用擔(dān)心來(lái)自福島的污染的。

　　孕期營(yíng)養(yǎng)抓關(guān)鍵

　　懷孕的280天，是女性人生旅途上的一段非常時(shí)期。胎兒此時(shí)在子宮內(nèi)發(fā)育成長(zhǎng)，每一個(gè)階段的健康發(fā)育都需要各種營(yíng)養(yǎng)素，如果缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)素，都可能對(duì)寶寶造成不可挽回的影響。因此，充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)是確保寶寶健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。

　　□山東省千佛山醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師 杜慧真