火腿冬瓜湯

　　[原料] 冬瓜1000克，火腿肉50克，植物油 50克，精鹽3克，蔥花5克. 

　　[做法]

　　1、火腿肉先煮熟或者蒸籠蒸熟，待涼后再切成薄片。

　　2、冬瓜削去皮，去瓤，切成小塊。

　　3、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至熟軟，時呈玉白色，撇去泡沫，加精鹽，出鍋，整齊地放上火腿片即成。

　　[功效] 火腿冬瓜湯味道鮮香，還可以清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑。 對水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥有一定療效。尤其適合妊娠期水腫的孕婦食用。