法寶1：碳水化合物也可以瘦？意大利面&匹薩的聰明吃法

意大利面也可以是減肥食材

意大利面、匹薩、面包、米飯等這類碳水化合物是減肥人群的大忌，其實(shí)適量的攝取這類的碳水化合物，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。凡事講就“度”，超過度就會(huì)引起反效果，即便是人氣減肥食物雞肉、豆乳、乳酸菌，攝取過量也會(huì)造成能量過剩導(dǎo)致發(fā)胖。

被認(rèn)為吃了會(huì)變胖的意大利面，實(shí)際上屬于那么不太會(huì)使體內(nèi)血糖值上升的碳水化合物，聰明的選擇食材烹飪意大利面，可以成為非常好的減肥食物。

避免肥胖的，意大利面的選擇方法

與乳酪、黃油等口味的意大利面相比，建議選擇熱量較低的西紅柿及使用橄欖油制作的意大利面。

同樣的食材，含有動(dòng)物油脂多的意大利面，能量高。豐富的蔬菜可以控制食物熱量，推薦選擇蔬菜、菌類及魚類為中心的意大利辣面、西紅柿口味的意大利面等。

食而不胖的關(guān)鍵

POINT1

選擇含有豐富食物纖維的食材，可以抑制血糖值上升，防止阻礙體內(nèi)脂肪的合成。

POINT2

避免過分節(jié)食造成食欲過旺，而導(dǎo)致暴飲暴食，記住適量原則。

POINT3

推薦西紅柿及橄欖油制成的意大利面，注意食材面量控制在100g內(nèi)。

POINT4

對于培根蛋面等乳酪類的意大利面，建議3個(gè)人食用1人份，將熱量控制在600~700kcal。

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與碳水化合物相比，匹薩的問題是油脂含量

與意大利面一樣，作為碳水化合物之一的匹薩也被列為導(dǎo)致肥胖的食品之一。其實(shí)匹薩引起肥胖問題的關(guān)鍵是其中含有的油脂。

避免肥胖的，匹薩的選擇方法

避免選擇蛋黃油、起司、乳酪類得匹薩，這種匹薩含有較多的油脂，不利于減肥。要選擇多蔬菜類匹薩。

西紅柿、橄欖油等單一的食材或者是盡量豐富的蔬菜、素食材料制成的匹薩，相對于肉類種類，含有較低的能量，有助于控制體重。

蛋黃油及臘腸類得匹薩，含有較多的油脂，搭配酒類，熱量會(huì)增倍，所以要控制攝取量，盡量多人分食。

冷凍的匹薩加熱后，同樣的大小，熱量會(huì)更高，通常一小塊會(huì)超過300kcal熱量。

食而不胖的關(guān)鍵

POINT1

M號的匹薩三人分食為最大限度，即便是蔬菜類的匹薩也建議4人分食，控制熱量在600kcal。

POINT2

控制進(jìn)食分量的同時(shí)，要注意選擇含有豐富蔬菜及菌類的種類。

POINT3

飲酒時(shí)進(jìn)食匹薩，更要嚴(yán)格控制進(jìn)食量，少食少喝酒。

POINT4

冷凍的匹薩熱量較高，可以小塊進(jìn)食并搭配薩拉及例湯，控制熱量。

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法寶2：火鍋料理無敵減肥食譜

寒冷季節(jié)，最受歡迎的就要數(shù)火鍋料理了，將食材在煮沸騰的湯汁中涮來涮去，食物美味，驅(qū)走嚴(yán)寒，讓人難以抗拒。

火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖。

火鍋料理可以減肥瘦身的理由

火鍋料理低卡路里并且攝取營養(yǎng)均衡

火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個(gè)進(jìn)食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調(diào)節(jié)食物攝取平衡。

暖暖的湯汁搭配豐富的營養(yǎng)同時(shí)有美膚的效果

調(diào)整飲食營養(yǎng)平衡，保持血液循環(huán)暢通，是美膚的基本條件?；疱佒写罅康氖巢?，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質(zhì)、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質(zhì)等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環(huán)，是肌膚紅潤。

含有促進(jìn)脂肪燃燒的維他命

火鍋料理含有三大營養(yǎng)要素，豐富的維他命可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪的充分燃燒，將熱量轉(zhuǎn)化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內(nèi)形成脂肪。

■維他命B1……糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。

■維他命B2……脂肪代謝必要的維生素。菠菜、青花魚、貝類等含量較多。

■維他命B6……蛋白質(zhì)代謝必要的維生素。んぱく質代謝に必要。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。

火鍋減肥餐成功的關(guān)鍵

低卡路里火鍋：豆腐、清水

保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等是NG。同時(shí)芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調(diào)料。

高卡路里的什錦火鍋&日式牛肉火鍋

什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調(diào)料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會(huì)攝取700kcal的熱量。

注意不要過分食用主食

燒餅1個(gè)熱量會(huì)超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會(huì)有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進(jìn)食主食，以控制熱量的攝取。

減肥推薦的超贊3種火鍋

第一位：咸菜火鍋

辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進(jìn)脂肪燃燒的維他命B群。豬肉盡量選擇能量較低的腿部肉質(zhì)、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

第二位：西紅柿火鍋

含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時(shí)又有美肌效果。

第三位：牡蠣火鍋

牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質(zhì)，搭配維生素及礦物質(zhì)豐富的油菜，提高減肥及美肌效果。加入大蘿卜等含有維生素C及消化酶。

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法寶3：西式自助餐，盡情吃也不胖

自助餐由于含有豐富的菜色及配料，頗受人們喜愛，如何在盡情享受美食的同時(shí)不被肥胖所困擾？！最重要的是講究飲食方法。

第一碗：從蔬菜及配湯開始

首先進(jìn)食蔬菜，由于其中含有大量的食物纖維，可以產(chǎn)生飽腹感，同時(shí)可以防止之后進(jìn)食的食物變成體脂肪。然后飲用配湯，可以產(chǎn)生飽腹感，防止暴飲暴食，控制進(jìn)食速度。

以2口進(jìn)食為參照控制進(jìn)食量

自助餐由于品種繁多，每個(gè)菜色都嘗試很容易造成進(jìn)食過量，每分食物以2口為度量，控制能量攝取的同時(shí)，又可以享有不同的菜色。。

在愉快進(jìn)食的同時(shí)，充分咀嚼食物

自助餐很多時(shí)候需要交際應(yīng)酬，在與人交流談話的同時(shí)，要注意吩咐咀嚼口中食物，這樣才能防止不注意而造成的飲食過量。

食物攝取量最多不要超過5碗

自助餐用的碗器皿，對于一般的中度熱量自助餐，大約是每碗300~400kcal的熱量含量。進(jìn)食3碗熱量大約就達(dá)到1000kcal。為了配合人體自身的復(fù)原能力，熱量要控制在2000kcal以內(nèi)，也就是不要超過5碗的量。

第一碗

選擇溫?zé)岬氖卟藴卟怂_拉、水煮青菜等以蔬菜為重心的控制熱量的食物。在開胃的同時(shí)可以搭配溫?zé)岬臏?，讓身體暖起來。

第二碗

選擇壽司或者是溫?zé)岬聂~類料理。進(jìn)食量控制在2口食量。

第三碗

選擇熏肉、溫?zé)崾卟恕⑹卟祟愐獯罄娴葴責(zé)岬氖澄锪侠?。控制熱量不超過1200kcal。

第四碗

奶汁烤菜、魚貝雞米飯、三明治、油炸蝦等，選擇喜歡的 5種食物，每種1份，不要過量，控制熱量攝取。

第五碗

果凍、水果等，選擇喜歡的甜品2種，搭配咖啡，分解下多余的熱量。

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法寶4：甜食也可以減肥？！選擇不易發(fā)胖的甜品！選擇可以被充分代謝的糖分，進(jìn)食也不會(huì)發(fā)胖

很多人會(huì)認(rèn)為糖是導(dǎo)致發(fā)胖的主要原因，其實(shí)，糖類的卡路里一般是100g糖中含有384kcal熱量。一般一碗米飯100g就含有356kcal額熱量，所以說糖類并不是碳水化合物中含有熱量特別高的食物。

高熱量的原因是同糖類一起食用的油脂。黃油100g含有745kcal熱量、生乳酪100g含有433kcal熱量。搭配糖及小麥粉等，就會(huì)造成高熱量，食用過量，身體無法代謝。造成體內(nèi)脂肪形成。、

如何吃糖而不發(fā)胖？要抑制胰島素上升的同時(shí)，提高身體每日的代謝機(jī)能。

日式糕點(diǎn)特點(diǎn)

（1）每個(gè)都非常小巧精致，量少

（2）多數(shù)都含有豆餡，利于消化

（3）與含有大量油脂的西式糕點(diǎn)相比，熱量低

全麥面包

與白面及白砂糖為食材的糕點(diǎn)相比，全麥的糕點(diǎn)含有豐富的食物纖維，抑制淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，控制血糖值上升，同時(shí)產(chǎn)生飽腹感，控制進(jìn)食量。

溫?zé)岣恻c(diǎn)

選擇溫?zé)嵝缘母恻c(diǎn)，可以增加體溫，促進(jìn)新陳代謝。在糕點(diǎn)中加入南瓜、山芋、胡椒等不同的食材，與 牛奶 混合，讓身體暖暖，加速體內(nèi)代謝。

(騰訊專稿)