美國(guó)研究人員日前在科羅拉多州丹佛舉行的美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)第100屆年會(huì)上報(bào)告說(shuō)，對(duì)動(dòng)物進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示，常吃核桃可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　美國(guó)馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員以乳腺腫瘤研究中的專用實(shí)驗(yàn)鼠為研究對(duì)象。這些實(shí)驗(yàn)鼠在5個(gè)月內(nèi)產(chǎn)生乳腺腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)很高。研究人員將它們分為兩組。第一組每天喂食一定量的核桃，換算到人類身上相當(dāng)于56.7克，第二組喂食普通食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一段時(shí)間后，第一組實(shí)驗(yàn)鼠的腫瘤發(fā)生率明顯低于第二組，而且即使體內(nèi)發(fā)生腫瘤，其發(fā)生的時(shí)間也晚于第二組，腫瘤體積也相對(duì)較小。研究還發(fā)現(xiàn)，食用核桃可將實(shí)驗(yàn)鼠的腫瘤發(fā)生時(shí)間至少推遲3周。 

　　研究人員表示，核桃中的歐米加－3脂肪酸、抗氧化劑以及植物甾醇在降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)病程度方面發(fā)揮了重要作用。 

　　研究人員認(rèn)為，盡管這項(xiàng)研究只是針對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠，但常吃核桃顯然對(duì)人類也有好處。健康的飲食能預(yù)防多種疾病，對(duì)于零食而言，“吃點(diǎn)核桃總比吃餅干、炸薯?xiàng)l或炸薯片強(qiáng)”。