哪些堅果最適合孕媽媽？

　　堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等?，F(xiàn)在就介紹幾款最適合孕媽媽的堅果。

　　核桃

　　補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃也含有豐富的維生素E，能促進(jìn)胎寶寶血管生長和發(fā)育。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。尤其是經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可以把核桃作為首選的零食。

　　攝入量：每天2～3個

　　推薦食用方法：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　如何挑選：避免那些大小不均勻，殼面毛粗，而要挑選色黃個大油多、表面光潔、刻紋淺少的。核桃仁以肥大豐滿、質(zhì)干、色澤黃白凈為佳，色澤暗黃、褐黃的質(zhì)量比較差。

　　花生

　　蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，還含有維生素B1、維生素B2及維生素E等多種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補(bǔ)血的功效，能提高血小板數(shù)量。用新鮮花生葉煎水代茶飲，還可以防治妊娠高血壓綜合征。

　　花生受潮后很容易被黃曲霉菌污染，而污染后產(chǎn)生的黃曲霉素有很強(qiáng)的致癌性。故花生宜密封存放。

　　攝入量：半把(約25～30克)

　　推薦的食用方法：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。 最好不要用油炒著吃。

　　如何挑選：優(yōu)質(zhì)的花生果殼呈土黃色或白色；果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)；將花生剝?nèi)ず笮崞錃馕?，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。

　　杏仁

　　杏仁含有豐富的維生素E，能夠有效地防止人衰老，保護(hù)心腦血管。杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來源之一，還含有膳食纖維，豐富的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，是維生素B族的很好來源。杏仁還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對于預(yù)防孕期便秘很有好處。

　　攝入量：8-10顆。

　　推薦食用方法：一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

　　如何挑選：挑選時要選表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。外形選顆粒飽滿的“個頭”大，形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。桃仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開縫率高，口感甜而脆。

　　瓜籽

　　我們經(jīng)常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石?。晃鞴献阎嗅t(yī)認(rèn)為性味甘寒' 具有利肺' 潤腸 '止血' 健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用，同時還能促進(jìn)腦垂體前葉促性腺分泌細(xì)胞功能，增進(jìn)卵巢機(jī)能，使卵泡數(shù)量增多、黃體細(xì)胞生長，還有增強(qiáng)孕酮的作用，有助于安胎。葵花籽還含有豐富的鎂，對穩(wěn)定血壓和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，孕媽咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠的作用。

　　攝入量：一把(約20～30克)

　　推薦食用方法：大多是炒熟或煮熟了來吃。

　　如何挑選：殼色而言，黑殼為好，花殼其次，白殼較差；粒形來說，中心鼓起、仁肉飽滿為好；用齒咬，殼易分裂、聲音實(shí)而響的為干，反之為潮；籽仁而言，肥厚色澤白者為佳。如果抓一把瓜子，從50cm高處逐漸松手，落下后實(shí)粒居中而聲響，空癟粒散落四周，實(shí)粒的為好。

　　夏威夷果

　　夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或昆士蘭果，味道香甜可口。夏威夷果營養(yǎng)成分極其豐富，含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸，夏威夷果營養(yǎng)價值豐富，調(diào)節(jié)血脂的作用也很好。

　　攝入量：3-4個

　　推薦食用方法：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心。

　　如何挑選：先聞香味，是否清香，越清香越好。從裂口上看到果肉，如果是白的就是好的，如果是棕色或其他的話最好不要選。

　　松子

　　含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。孕媽媽吃松子可以益氣、助消化及促進(jìn)胎寶寶大腦健康發(fā)育。因?yàn)樗勺佑托暂^大，膽功能不良的孕媽媽要少吃。

　　半把(20～30克)

　　推薦食用方法：生吃，或者撒在飯上。

　　如何挑選：挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的，好的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻(因?yàn)樗勺咽窃诟邷爻粗葡伦匀婚_裂豁口，若開口均勻且豁口較長，倒說明有問題)?？诟蟹矫妫瑑?yōu)質(zhì)的開口松子吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松子吃起來口感發(fā)澀，有異味。

　　開心果

　　開心果又名阿月渾子、無名子，是阿月渾子樹的種子，主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我們在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培。

　　開心果含有大量維生素E，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰老。開心果中有潤腸通便的作用，有助于排出體內(nèi)的毒素。同時其含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發(fā)生。

　　攝入量：5～8粒左右

　　推薦食用方法：生吃。

　　如何挑選：開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮。而外表色澤特別潔白的開心果可能是經(jīng)過工業(yè)雙氧水浸泡過的，應(yīng)盡量選擇購買正規(guī)渠道、顏色接近本色的開心果。

　　榛子

　　含有約50%的不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。所含的豐富的纖維素還有幫助消化和防治便秘的作用，榛子其本身還帶有一種天然的香氣，具有開胃的功效。

　　目前市售的榛子中，有東北毛榛子、東北平榛子、美國進(jìn)口大榛子等品種。毛榛子的味道最為甘香純正，平榛子的味道略差，外殼厚實(shí)、堅硬，但是果實(shí)飽滿。進(jìn)口的大榛子色澤好看、個頭大，榛子味較淡。

　　攝入量：8～10粒(約25～30克)

　　推薦食用方法：直接食用，或是放在麥片里一起吃。

　　如何選擇：果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，這可以掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感，選購時一定要謹(jǐn)慎。就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。

　　腰果

　　腰果營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為21%和40%，各種維生素含量也都很高。具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補(bǔ)充鐵、鋅等。與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應(yīng)避免吃得太多。腰果還含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成過敏。

　　攝入量： 5～8粒(約10～16克)

　　推薦食用方法：生吃，或者撒在飯上。

　　如何選擇：選擇外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點(diǎn)的腰果，而黏手或受潮現(xiàn)象的，表示鮮度不佳。